天食人五味

民雄報導】
2007.06.07 04:30 am

民雄鄉民劉勝雄嘗試以酵素酒糟養鵝，不但降低飼料成本1成以上，且鵝隻生長良好。記者朱惠如／攝影
民雄鄉民劉勝雄接受民雄鄉農會輔導，採用酵素酒糟養鵝，飼料成本降低1成以上，且鵝隻體質佳，肉質鮮嫩甜美，成果顯著，民雄農會決定大力推廣，讓消費者享用健康好吃的民雄鵝肉。
民雄鄉農會昨天在劉勝雄鵝場舉辦酵素酒糟鵝成果發表會，場內3000隻鵝活蹦亂跳，體質非常健康，現場同時舉辦鵝肉品嘗會，與會人員對肉質細軟與好口感讚不絕口。
劉勝雄原本從事裝潢設計業，1年多前改行當鵝農，初期採用傳統方法與飼料，結果去年賣的價格不如預期，讓他不敷成本，向民雄鄉農會推廣股長張榮宏請益，正好張榮宏推廣有益微生物與酒糟飼料，也在尋覓有意試驗的鵝場，雙方一拍即合。
劉勝雄表示，在飼料、飲水中加入有益微生物添加劑，並依一定比例加入酒糟混合，飼養過程絕不使用抗生素、磺胺劑、生長激素等化學物質，酒糟可在嘉義酒廠就近取材，整體飼料成本降低1成；飼料在鵝腸道經酵素分解，排泄物是最好有機肥料。
劉勝雄說，鵝隻生長到30天左右進入換羽期，常會出現互咬羽毛的現象。「自從改用酵素酒糟飼養，酒糟具有高纖維質，讓鵝隻腸道順暢，自然心情好，不會有互咬情形」。
民雄農會總幹事涂文生表示，過去酒糟用在養豬成效佳，如今添加有益微生物和酒糟的飼料，可強化鵝隻的消化力和免疫能力，猶如人吃了乳酸菌一樣，很少生病，環境改善少惡臭，是一種生物科技管理飼養方式，可提高養鵝產業競爭力。